说到速冻饺子的话，相信有很多上班族都习惯买几包塞进家里的冰箱中放着吧，的确，平常工作忙饿的时候就自己煮一些来填填肚子，简单下锅一煮就完事~~~
但小编想说的是，如果你想要吃到香嫩完整的饺子，那在煮制的过程中就得掌握好诀窍才行呢，要不然煮出来的饺子破皮的破皮，露馅的露馅，这可就难搞了。接下来我就分享一下这煮冻饺子的方法给大家。
一、煮速冻饺子不露馅不破皮
第一步：解冻
首先我们将冻饺子下入冷水中浸泡一会儿，使它能够慢慢地解冻，顺便补充一下在冷冻过程中所流失的水分，避免待会加热时开裂，大约放置1~2分钟即可，时间不必太长。
第二步：下饺子
那么煮饺子时到底是冷水下锅还是沸水下锅呢？其实都不对。
最正确的做法是，锅中添水，接着往里添入适量的食盐，等水温烧到大约40度时，这样不低不高的水温就刚刚好，这时将饺子下入就不容易露馅破皮了。
第三步：煮饺子
在煮制的过程中，不能盖盖子，而且我们还得时不时用勺子往锅里翻动几下，保证饺子相互间不会黏连，等到饺子都漂浮起来之后就算大功告成了。
第四步：捞饺子
最后用漏勺将饺子捞出，千万别用力去抖水，捞出之后保持平衡控干水分就行，出锅装盘便可享用了！
饺子是我们生活中不可缺少的美食，特别是在逢年过节都少不了要包饺子，亲戚串门、朋友做客，少不了要露两手。分享几种饺子馅做法，怎么吃都不腻！
二、饺子馅的做法
1、韭菜虾仁饺子馅
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：
(1)、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上。
(2)、虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
(3)、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
2、白菜猪肉饺子馅
用料：猪肉馅(三分肥，七分瘦)6两；圆白菜1斤；胡萝卜3两；大葱2根；姜1块；生抽、蚝油各1勺；花椒粒50粒；盐、鸡精、胡椒粉少许；香油1勺；色拉油1勺半；虾皮1小把
做法
(1)、花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用(要肉不柴而嫩这一步很重要)。
(2)、洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。
(3)、大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟(拌油是封住蔬菜水份)。(4)、菜和肉馅用手抓揉均匀(多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠)。
3、胡萝卜芹菜猪肉饺子馅
用料：猪肉克；胡萝卜；芹菜；黑木耳；茄子；豆角；葱；姜；鸡精；料酒；酱油；食用油；醋；盐；糖；胡椒粉；花椒粉
做法
(1)、黑木耳提前泡发。猪肉绞成肉糜。芹菜、葱切碎，茄子切成小丁撒上盐拌匀备用，豆角过水切成小丁，胡萝卜打碎入油锅扁炒一下盛出放凉备用，黑木耳打碎。
(2)、肉馅中加入鸡精和料酒然后搅拌，再加适量清水搅打上劲。随后加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、姜末、糖、盐、食用油搅打。
(3)、再加入芹菜、胡萝卜、黑木耳、葱，用手抓揉均匀。
4、玉米鲜肉饺子馅
用料：玉米粒适量；猪肉适量；洋白菜(圆白菜)适量；木耳少许；马蹄少许；胡萝卜适量；葱花，姜末适量；盐适量；糖适量；鸡精少许；香油适量；生抽少许；清水适量；十三香适量；花生油适量。
做法
(1)、所有馅料里的蔬菜切好备用，马蹄去皮！玉米不喜欢大粒的切一下就可以了。
(2)、肉馅加葱末姜末，香油，盐，鸡精，生抽，糖，花生油，十三香，适量清水，搅打上劲(加水为了馅料湿润好吃)。
(3)、然后放入提前准备好的蔬菜碎，搅拌均匀。
5、五彩素饺子馅
用料：鸡蛋3个；小虾米2两；胡萝卜2两；香菇2两；小香葱2两；西芹3两；小茴香3两；盐3平调味匙；鸡精2平调味匙；十三香3平调味匙；香油3平调味匙。
做法
(1)、鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁。
(2)、小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香洗干净切丁。
(3)、热锅冷油(油能平铺锅底)，依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米(小葱翻炒两下再放其它食材)。
(4)、加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅(不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好)。
6、葱香饺子馅
用料：猪肉600克；葱450克；水30克；蚝油10克；酱油12克；盐12克；味精5克
做法
(1)、肥瘦三七或二八比例，切小块绞碎。
(2)、葱切碎，葱买的一斤，去掉根部什么的就只剩下450克了。
(3)、清水少量多次加入肉末，每次都认真朝一个方向使劲搅。(4)、肉馅放到葱里，加入盐和味精，搅匀。
来源：高质量生活家
原标题：《速冻饺子怎么煮？记住这几点，饺子不露馅不破皮，操作简单！》
