中医专家认为，山药补脾养胃、补肾益气，特别是对于脾胃功能紊乱之后的重建，有非常大的作用，但是它在吃法上是有讲究的。

　　一、山药鲫鱼汤，缓解胸、腹积水症状

　　1、材料：生山药100克、生薏苡仁50克、砂仁6克、鲫鱼1条(半斤)、红小豆适量。

　　山药健脾止泻，薏米健脾化湿，砂仁芳香开胃，鲫鱼补充蛋白质，红小豆利水。

　　2、做法

　　第一步：鲫鱼去内脏，不去鳞。将红小豆塞满鱼肚子，缝合；

　　第二步：将塞好红小豆的鲫鱼，加水，与生姜、大蒜等佐料一起煮2小时；

　　第三步：加入生山药、薏仁米，再煮40分钟；

　　第四步：加入砂仁，继续煮10分钟即可。

　　【适宜人群】对于虚损性疾病、病后体质虚弱、大便溏泻、蛋白偏低，引起胸水、腹水者非常合适。

　　二、薯蓣粥，健脾补肺益肾

　　1、配方：生怀山药一斤(轧细过箩)。

　　2、做法：山药粉用凉水调入锅内，置炉子上，用筷子不间断地搅拌，等10分钟后即成粥，然后服用。每次吃21-24克，最多不超过30克。

　　【适宜人群】适合脾虚、食欲不振、腹胀、便溏腹泻、周身乏力的人，日常调理。

　　三、薯蓣鸡子黄粥，健脾止泻

　　1、配方：生怀山药一斤(轧细过箩)，熟鸡蛋黄三枚。

　　2、做法：熟鸡蛋黄2到3枚，碾碎，与山药粉一起熬制。熬制方法与薯蓣粥相同。

　　【适宜人群】薯蓣粥适合脾胃虚弱不太严重者，而薯蓣鸡子黄粥更适合脾胃虚弱较重者。

　　四、健脾益胃酥

　　1、外皮：山药100克，茯苓100克，生白术100克，面粉200克。

　　2、馅料：枣泥200克，红小豆200克，白糖适量。

　　3、做法：

　　第一步：山药、茯苓、白术打成细粉，与白面混合；

　　第二步：水、黄油、香油、鸡蛋清混合，与打好的粉一起和面；

　　第三步：擀成薄皮；

　　第四步：大枣做成枣泥，去皮去核；红小豆煮烂，做成红豆沙；

　　第五步：用面皮包馅，烤制，150度温度烤制15分钟即可。

　　 来源：BTV我是大医生

　　  原标题：《山药这样吃，胜过一堆补药！掌握山药的五种搭配方式，脾胃越来越好！》