今天用蒜薹搭配红肠给大家做一道家常小炒，红肠的香味和蒜薹炒熟后淡淡的甜味碰撞出和平时不一样的味道。就算厨艺一般，红肠也能助你一臂之力，让蒜薹变得更加美味。喜欢的朋友赶紧来试试吧。

　　蒜薹中含有的一些特殊成分有一定的杀菌作用，其含有丰富的纤维素，营养价值较高，能够提高人体免疫能力。

　　蒜薹红肠

　　准备材料：蒜薹200克，红肠半根，油1汤匙，盐1/2茶匙，香葱半根，大蒜15克，生抽2茶匙

　　开始制作：

　　1.蒜薹洗净后，控干水分，切掉顶端的薹苞和底部略皱的部分。

　　2.将蒜薹切成3.5厘米左右长的段；红肠切成0.7厘米见方、4厘米左右长的条状；大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜片；香葱洗净后切成葱花。

　　3.锅中备水，水开后放入蒜薹段焯半分钟左右，捞出后控干水分。

　　4.另起一锅倒入油，烧至七成热后加入蒜片和葱花煸炒出香味。

　　5.加入红肠条煸炒约半分钟，使红肠味道更香。

　　6.加入蒜薹大火煸炒半分钟到1分钟，加入生抽和盐调味炒匀即可。

　　小贴士

　　1.焯蒜薹的时候可以在水中加一点油和盐，能够使蒜薹颜色新鲜好看。

　　2.生抽一定不要放多，否则影响菜品的色泽。

　　选自《清爽小菜》这本书，版权所有。

　　 来源：青岛出版社

　　   原标题：《蒜薹和它一起炒，不用放肉，味道更鲜香，小朋友特别喜欢吃》