红烧肉是老人和孩子的最爱，有着浓郁软糯的口感，嚼起来不费劲，搭配新鲜土豆一起烧，绵软香酥，味道鲜美不油腻。喜欢的朋友不妨试试。

　　土豆富含淀粉，而且膳食纤维、维生素C、钾、镁和铁的含量也很丰富，是一种非常营养健康的主食。

　　小土豆烧肉

　　准备材料：猪肉500克，土豆2个，胡萝卜半根，植物油50毫升，盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，红烧酱油1/2汤匙，白醋1汤匙，八角3个，香菜1棵，姜1块

　　开始制作：

　　1将猪肉洗净后切小块。

　　2土豆、胡萝卜去皮后洗净，切成滚刀块。姜切片，香菜洗净切碎。

　　3坐锅，倒油，油热后加姜片、八角爆锅。

　　4将猪肉块倒入，加生抽、红烧酱油、白醋继续翻炒。

　　5加热水盖过肉块，大火煮开。

　　6加入土豆块、胡萝卜块、盐，继续焖煮。

　　7待猪肉和土豆块熟透、汁水浓稠时关火，撒上香菜碎即可。

　　小贴士：烹饪过程中建议不要过早放盐，否则五花肉会失去水分，影响口感。煮肉时最好用热水，否则肉会变硬。

　　来源：青岛出版社