蛤蜊不仅味道鲜美，而且营养也比较全面，实属物美价廉的小海鲜。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物。今天跟大家分享一道原汁原味的蛤蜊做法，只需要少许盐来提鲜，肉质肥嫩，汤汁鲜美，煮上一大盘，与一家人边聊天边吃，很过瘾，喜欢的朋友不妨试试。

　　原汤黄蛤

　　准备材料：黄蛤蜊350克，小香葱5克，盐1/2小勺

　　开始制作：

　　1将黄蛤蜊放到盐水中养半天，使其吐净泥沙和污物，用手将壳搓洗干净。

　　2锅中放水烧至八九成开。

　　3倒入黄蛤蜊。

　　4加入盐，不用盖锅盖。

　　5 2~3分钟后煮至开口，逐个拣出。将蛤蜊带汤上桌，撒小香葱末加以点缀即可。

　　小贴士：

　　1.黄蛤蜊鲜美异常，适合做汤。加少许盐可以增加鲜味。

　　2.黄蛤蜊水快开时入锅，最好是有开口的立刻拣出来，这样保证蛤蜊肉不老。如果黄蛤蜊煮大了肉质会比较硬，口感不佳。

　　 来源：青岛出版社