鸡翅皮滑柔嫩，含有丰富的铁、锌、钙、镁等矿物质以及蛋白质，搭配富含胡萝卜素的胡萝卜食用，可以增强体力，提高免疫力。这道贵妃鸡翅，酥嫩多汁，回味微甜，能带给你不一样的口感，喜欢的朋友不妨试试。
贵妃鸡翅
准备材料：鸡翅12只，胡萝卜200克，葱花10克，姜片10克，红葡萄酒150克，白糖50克，盐1/2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1/2小匙，花椒1/2小匙，市售调料包1个，清汤2大匙，食用油1大匙
1. 将胡萝卜切成厚菱形块，焯水待用；鸡翅改刀。
2. 鸡翅放入大碗内，加入料酒、盐、胡椒粉、花椒腌制30分钟。
3. 鸡翅下入沸水锅中汆水，捞出沥干。
4. 锅内放油烧热，下葱花、姜片爆锅，下入鸡翅翻炒片刻。
5. 加入红葡萄酒、清汤、盐、白糖，放入调料包，用微火烧至熟透入味。
6. 待鸡肉熟透、汤汁浓稠时，拣去调料包，装盘即可。
来源：青岛出版社
