美味油条

　　——面点专业教师刘萍

　　用料

　　面粉：300克

　　酵母：3克

　　盐：3克

　　小苏打：2克

　　鸡蛋：1枚

　　冷水：150克

　　步骤

　　01

　　将所有原料调制成面团，在面团里放入10克花生油，再将面团放入保鲜膜中发酵，也可放入冰箱里保鲜发酵8小时。

　　02

　　将面团擀成宽14厘米左右的长条用菜刀切成2厘米段，每两段叠在一起，用筷子在中间压一下，两段用手捏细。

　　03

　　准备一个油锅倒入2斤花生油或玉米油，烧至180度，将制作好的油条生坯逐个放入锅中炸制一次放3个即可，炸制金黄色。