孩子长个要多吃鱼,推荐珊瑚黄花鱼卷
爱青岛 2018-04-14 13:24

  菜系及功效:私家菜延缓衰老

  食谱:健脾、开胃

  食谱:防癌、抗癌

  食谱:贫血

  珊瑚黄鱼的制作材料:

  主料:小黄鱼500克

  调料:番茄酱20克,葱白10克,姜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,醋5克,香油10克,辣椒油10克,味精2克

  珊瑚黄鱼的特色:鱼肉鲜嫩,酸辣可口。

  珊瑚黄鱼的做法:

  1.黄花鱼刮鱼鳞,去内脏、去头尾,洗净后放在盆内;葱白洗净,纵向剖开,一半切成细丝,一半切成3厘米的段;鲜姜洗净,切碎。

  2.姜片和葱段放在黄花鱼上,放入料酒,将黄花鱼放在蒸锅置火上,用旺火蒸熟后取出,将黄花鱼剔除鱼皮和鱼骨、刺等,鱼肉放在干净的盛盘内,撒放少许精盐拌匀。

  3.番茄酱放小碗内,放入醋、白糖、香油、精盐、红油、味精和少许凉开水,将番茄酱调稀后浇在黄花鱼肉上即可。

  珊瑚黄鱼的制作要诀:料酒又称黄酒;红油就是辣椒油。

  食物相克小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

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