蔬菜之王芦笋在春天吃最应景!蒜香芦笋笔管面
爱青岛 2018-05-07 08:56

  在法国,芦笋被称为蔬菜之王。因为芦笋的营养成分非常高。国内大多数人会觉得芦笋的烹饪方法只是炒炒而已,其实他有很多你不知道的烹饪方法。今天做的是“蒜香芦笋笔管面”,来一起看看它有什么与众不同之处吧!

  水晶碗、炒锅、煮锅

  盐适量

  芦笋6根

  蒜末1碟

  黑胡椒适量

  橄榄油适量

  笔管面1碗

  盐腌火腿3片

  【1】煮笔管面

  将笔管面放入滚水中煮。

  【2】煮笔管面

  放入适量橄榄油和盐,煮8-10分钟。

  Tips

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  加橄榄油可以让面不粘连。

  加盐会使笔管面更入味。

  【3】切芦笋

  将芦笋斜着切段。

  Tips

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  挑选芦笋时,选根部易折断的,这样的芦笋更嫩。

  【4】汆烫芦笋

  在滚水中汆烫芦笋,然后将芦笋放入水晶碗中备用。

  【5】煎盐腌火腿片

  将一部分盐腌火腿片铺在煎锅中,煎至教焦香。然后再将盐腌火腿片放入盘中静置。

  Tips

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  买不到盐腌火腿,也可以用培根来替换。

  【6】炒料

  在锅中放入橄榄油和蒜末。

  【7】炒料

  将另外一部分盐腌火腿切碎,然后入锅炒香。

  【8】煮料

  加入适量水和一勺煮面的水,将蒜末的香味煮出来。

  【9】煮芦笋笔管面

  将汆烫过的芦笋和煮好的笔管面放入锅中与酱料一起煮。

  Tips

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  根据酱汁最后的收汁所需时间,控制面的熟成度。

  【10】调味

  加入适量黑胡椒。

  【11】盛盘

  将收汁的蒜香芦笋笔管面放入盘中。

  【12】加料

  加入之前煎好的盐腌火腿即可享用这道美食了!

  芦笋释放着淡淡的甜味,口感爽脆。笔管面里吸入了很多酱汁,口感软嫩。焦香的火腿中散发着迷人的肉香味。几种食材碰撞在一起,不但口感丰富而且味道超赞!

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  蒜香芦笋笔管面:“我长这个样子!”

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