外焦里嫩的香草烤五花肉,搭配土豆肥而不腻,试试吧
爱青岛 2018-09-16 13:38

  准备材料:带皮五花肉600克,迷迭香20克,百里香10克,大蒜3瓣,盐10克,黑胡椒碎适量,橄榄油1勺,中型土豆1个

  开始制作:

  1.将迷迭香和百里香洗净,沥干,切去杆。

  2.迷迭香、百里香切碎后放入料理碗中,将大蒜切末,加入1勺橄榄油,搅拌匀成香草酱。

  3.见方的带皮五花肉,清洗干净沥水。

  4.在猪皮一面划上几道口子。

  5.翻过来猪皮朝下,切上花刀,注意不要切断,撒上一半的盐和现磨的黑胡椒

  碎,搓匀。

  6.均匀铺上香草酱。

  7.卷起来,用线绳扎紧,在表面抹上橄榄油,撒上盐,搓匀。

  8.平底锅中刷薄薄的1层油,将肉卷煎至变色,放入去皮切块的土豆同煎。

  9.烤箱预热230℃,将肉卷放入烤箱烤约20分钟,然后用160℃的温度慢烤90~100分钟。

  10.将肉卷取出,待稍微降温后用快刀切片,和土豆同时装盘即可。

  完成~

分享到