没想到这菜做馅这么好吃,女人常吃补血气色好
爱青岛 2018-10-31 09:14

  老式做蛋饺的方法是用一把铝勺子,在煤炉上用微火慢慢地一个个地做。现在这种勺子找不到了,煤炉也不用了。于是吃货就变通一下,用平底锅做。多试做几个,把握好火候就可以了。

  菠菜蛋饺

  材料:

  肉泥250克、菠菜50克、鸡蛋8个、盐、糖、蚝油、胡椒粉、小葱、生姜和油

  制作:

  1.肉泥中先加盐、糖、蚝油、葱姜末和胡椒粉调拌匀。

  2.再加入菠菜拌匀。注:如是新鲜菠菜要先进行焯水处理,而冷冻菠菜已经处理过了。

  3.锅烧到温热,刷少量的油。

  4.一勺子蛋液,划圈倒入锅中。

  5.放一小勺子菠菜肉泥馅在蛋皮上。

  6.在蛋液凝固前对折,就粘合在一起了。

  小贴士:

  记住要用小火,锅太热就要离火,保证在蛋液凝固前捏合在一起。

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