肉香豆腐卷,清香美味,好吃又营养,大人小孩都喜欢
爱青岛 2018-12-20 11:18

  准备材料:面粉300克,水175克,酵母3克,豆腐120克,五花肉馅120克

  豆腐腌料:盐1克,香油1勺

  肉馅腌料:酱油2勺,五香粉0.5克,料酒1小勺,姜粉0.2克,小葱白50克,花生油1勺

  开始制作:

  ①将面粉放入盆中。将酵母溶于水中,徐徐倒入面粉中,搅拌成雪花状,用

  手揉成表面光滑的面团。

  ②将五花肉馅放入腌料,搅拌均匀,腌渍入味。

  ③将豆腐切成细丁,加入腌料,颠匀。

  ④将和好的面团醒15分钟,揉匀后擀成大薄片。

  ⑤将腌好的肉馅豆腐均匀铺满面皮,撒上葱白末。

  ⑥将面片卷起后切成卷状。不粘锅烧热,放入花生油,将豆腐卷竖起来放到锅中,煎至底部变脆。

  ⑦倒入凉水,没过豆腐卷的1/3处,盖上锅盖,中火加热10~12分钟。

  ⑧至锅中的水焅干,豆腐卷底部焦香味飘出后,盛出即可。

  选自《厨房里的妈妈超人》一书,版权所有。

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