下饭好滋味!酱香浓郁干锅碟鱼头
爱青岛 2018-11-27 14:59

  酱香浓郁的干锅碟鱼头,营养丰富无脂肪,是下饭的好美味。

  今天就来学做这道菜吧。

  做法:

  1.先处理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开。

  2.入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分

  3.锅内加油、把蒜蓉辣酱,蚝油,番茄酱,葱、姜,酱油,盐,味精等调味料煸炒,再放入清汤烧开。

  4.将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右

  5.等汤汁收的差不多时,将鱼铲出,将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡,浇在鱼上即可。

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