美味酱牛肉,软嫩入味,味道香浓,放入鸡蛋煮也很好吃
爱青岛 2018-12-22 13:22

  准备材料: 浓酱油1/2杯,牛肉( 牛臀) 300g,香油少许,蒜1 头,水3 杯,生姜1 块,白糖1 大勺

  开始制作:

  1.牛肉切成5cm见方的方块,用水泡除血水。

  2.锅里放香油将牛肉略炒一下,加水煮30分钟左右,直到将肉煮烂。用筷子很容易扎进肉里、不出血水就是熟了。

  3.在锅里加入浓酱油、白糖、蒜、生姜继续炖。一边炖一边均匀地往肉上浇汤汁。

  4.汤汁大概剩1/3时,将锅从火上拿下来,待汤汁晾凉,顺丝撕肉。为了让酱牛肉看上去更油润,上桌前可以再浇上点酱汁。

  选自《韩之味》一书,版权所有。

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