家常烙饼,吃起来的口感既香软又筋道,宝贝儿吃了都说香
爱青岛 2018-12-27 15:25

  准备材料:面粉400克,开水190克,凉水50克,盐、植物油各适量

  开始制作:

  1面粉放入盆中,先倒入开水,搅拌均匀。

  2稍晾,再加入凉水拌匀,揉成光滑的面团。

  3把面团放到案板上,摊开晾凉,再揉匀,搓条,分割成每个重约50克的剂子。

  4取面剂子,擀成1~2毫米厚的长方形面片。

  5面片上撒少许盐,稍擀,再刷一层植物油,像折扇一样折叠起来。

  6把折叠好的面条油面朝上立起来,用手捏住两端稍稍拉长。

  7由一端开始卷起来。

  8末端压在底面,盖拧干的湿布醒5分钟。

  9用手按扁。

  10翻面后稍擀,再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯。

  11锅烧热,放少许油铺满锅底,饼坯正面向下放入。

  12小火烙至两面金黄。

  13烙好的饼放在盘子里。

  14用干毛巾覆盖在烙好的饼上,两手在饼的侧面相向用力推出层次即可。

  禁止光明网以任意形式转载,违者必究。

分享到