菠菜蝴蝶卷,看了赏心悦目,宝贝们吃得营养又健康
爱青岛 2018-12-28 14:40

  准备材料:

  原料1:面粉300克,菠菜250克,鲜酵母3克,清水20克

  原料2:面粉300克,清水150克,鲜酵母4克

  开始制作:

  1两种面团所用鲜酵母分别用其所需清水化开。

  2将白色面团材料拌匀,和成均匀的面团。

  3白色面团盖湿布醒发至原体积2倍大。

  4菠菜洗净,放入食品加工机中制成菠菜汁。

  5菠菜汁与300克面粉加酵母水拌匀,和成面团,盖湿布醒发至原体积2倍大。

  6将醒发好的两种面团分别揉搓均匀至完全排气,擀成厚约4毫米的长方形大片。

  7两种面片叠在一起,白色面片在下面,从长的一端卷起,成双色面卷。

  8面卷分割成大小均匀的小剂子。

  9在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,再将两个剂子并列在一起,压痕朝外,两个剂子中间抹少许清水,用筷子沿压痕夹紧,盖湿布醒发20分钟。

  10生坯放入铺好打湿屉布的凉水蒸锅中,大火烧开后转小火蒸10分钟,关火,3分钟后开盖取出。

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  选自《超经典家常面点分步图解大全》一书,版权所有。

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