啤酒牛肉锅,软嫩可口,香气扑鼻
爱青岛 2019-01-03 10:23

  准备材料:牛肉、牛筋各300克,胡萝卜1根,洋葱2/3个,姜1块,蒜5瓣,干辣椒5个,料酒、糖、生抽、黑啤、番茄,酱各适量

  开始制作:

  1牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块,姜、蒜切片。锅中烧足量水,水开后放入洗净的牛筋汆烫。

  2汆烫后的牛筋洗去表面浮沫,切大块。

  3将牛筋放入高压锅。

  4加入料酒、生抽和干辣椒,加压15分钟。

  5另起锅加适量油,放入姜蒜炒香。

  6闻到香味后加入牛肉翻炒。

  7变色后放入已经处理过的牛筋。

  8再放入胡萝卜块,加入生抽、糖和番茄酱。

  9最后倒入啤酒,大火煮开,转小火炖20分钟,放入洋葱,炖至汤汁浓稠即可。

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  选自《本味家常菜》一书,版权所有。

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