花生朵朵面包,咬下去,满口浓浓的花生香
爱青岛 2019-01-02 10:56

  准备材料: A:高筋面粉500克,细砂糖100克,盐5 克,酵母5 克,奶 香粉 5克,蜂蜜15克,牛奶50克,水100克,鸡蛋100克

  B:奶油50克,鲜奶油50克,花生碎100克,花生酱80克,热巧克力适量

  开始制作:

  1.将材料A 中的干性材料倒入搅拌机,加入湿性材料搅拌。

  2.搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅匀。

  3.搅拌至面团能拉开成面膜。

  4.在室温条件基本发酵40分钟。

  5.分割为每个80克的小面团,分别滚圆松弛20分钟。

  6.将面团排气,包入花生酱。

  7.将面团裹上烤好的花生碎。

  8.放入模具在温度30℃的条件下,发酵至八成满。

  9.入烤箱,以上火180℃、下火200℃,烘烤15分钟,出炉冷却蘸上花生酱,挤上巧克力即成。

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  选自《爆款西点》一书,版权所有。

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