香喷喷的三文鱼炒饭,宝宝挑食不再怕
爱青岛 2019-02-02 16:24

  准备材料

  三文鱼50克,胡萝卜50克,水发香菇3朵,芹菜2根,香葱2根,鸡蛋1颗,米饭1碗,盐1/2小匙,生姜汁少许

  开始制作:

  1将三文鱼切成8毫米见方的细丁,胡萝卜切5毫米见方的细丁,水发香菇去根切碎,芹菜切碎。香葱分开葱白、葱绿,切成细丁。

  2三文鱼丁放碗中,加少许盐、生姜汁拌匀,腌制10分钟。

  3炒 锅置 火上 ,放 油烧热,放入三文鱼丁炒至变色,盛出备用。

  4将葱白粒、胡萝卜丁、香菇丁放入锅内炒出香味,盛出备用。

  5鸡蛋磕入碗内,用筷子打散成蛋液,淋入再次烧热的炒锅内。

  6用饭铲将蛋液炒散成小块状。

  7加入白米饭炒至松散,加盐调味。

  8加入事先炒好的三文鱼丁、香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

  9临出锅前加入芹菜粒及香葱碎,拌匀即可。


  小贴士:

  1.三文鱼有些腥味,为了给鱼块去腥,最好挤一些姜汁先腌制片刻。

  2.芹菜可以给饭菜增加香气,但需注意不要过早放入,临出锅前再放口感更爽脆。

  3.三文鱼也称鲑鱼。三文鱼所富含的omega-3不饱和脂肪酸能够促进儿童大脑与眼睛的发育。富含的DHA是构成大脑与眼部结构的重要部分,是对大脑的发育起重要作用的物质。

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  选自《健康宝宝餐》一书,版权所有。

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