简单又上台面的鲜虾金针菇,香辣开胃,爽口弹牙
爱青岛 2019-04-29 13:37

  金针菇是我们在市场上最常见的菌类食材之一,其入口细滑易于进味,是与任何食材搭配都不显过分的好食材之一。

  材料准备:莴笋1根,金针菇100克,鲜虾仁200克,柠檬(汁)半个,小米辣2个,姜蒜末、盐各适量,醋2大勺,白糖、辣鲜露各1勺,生抽2勺

  开始制作:

  1新鲜莴笋去皮洗净,切成薄片后备用。

  2将金针菇放入热水中焯烫2~3分钟后捞出过冷水。

  3将处理好的鲜虾仁放入开水锅中汆熟。

  4用厨纸巾将笋片的水分充分吸干后,将笋片放于盛器最下面,依次放入金针菇、鲜虾。

  5将葱姜末、小米辣、生抽、辣鲜露、白糖、柠檬汁均匀混合在一起,与其他食材混合即可。

  选自《巧厨娘:爱有温度,菜喜凉拌》一书,版权所有。

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