鲜虾这样做,鲜嫩酥脆,比其它做法都好吃
爱青岛 2019-06-13 19:30

  准备材料

  鲜虾200克,红薯粉20克,鸡蛋2个,面包糠50克,盐3克,胡椒粉5克,食用油适量

  开始制作:

  1将鲜虾去除虾线,剥去壳,洗净后沥干,备用。

  2虾仁中调入盐、胡椒粉拌匀。

  3将鸡蛋打入碗中,搅散。

  4在装有虾仁的碗中放入红薯粉、少许鸡蛋液,拌匀。

  5再将虾仁依次滚上面包糠,放入盘中。

  6锅中注油烧热,放入处理好的虾仁,炸熟即可。 小贴士

  油炸过后的鲜虾外酥里嫩,味道香脆可口,是一道很好的下酒菜。本菜最适宜搭配清新微酸、酒体轻盈的白葡萄酒,不仅不会夺走虾的鲜味,还可以使炸虾吃起来不显得油腻。

  选自《够味儿下酒菜》一书,版权所有。

分享到