红烧猪手这样做,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来
爱青岛 2019-08-13 10:45

  猪手富含胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,而人体中胶原蛋白质的缺乏,是导致衰老的重要因素之一,所以补充胶原蛋白,是对抗衰老的法宝之一。胶原蛋白充足,可以防止皮肤干瘪、起皱,能够增强皮肤的弹性和韧性,是颇具营养的美容食品。

  准备材料:

  猪手1只,小红辣椒4个,八角3个,桂皮1块,香叶3片,红烧酱油2汤勺,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙

  准备:猪手剁成小块,锅中放水烧热,放入猪手汆烫。

  开始制作:

  1.汆烫好的猪手用清水洗去浮沫。

  2.另起锅烧热,放入八角、桂皮和香叶,稍许加热,闻到香味后放入猪手。

  3.将猪手两面煎至微微发黄,有油渗出。

  4.加水没过猪手。

  5.放入小红辣椒,盖上锅盖,转小火慢炖一个半小时左右。

  6.待水分将近收干,加入红烧酱油上色,再加入盐和鸡精,翻炒均匀即可。

  小贴士:

  1.猪手剁成小块,比较易熟、易入味。

  2.利用猪手本身的脂肪,没有另外加油,避免油腻。

  3.红烧酱油中含有盐分,加盐视口味而定。

  选自《巧厨娘:新手下厨》一书,版权所有。

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