近日，“无印良品饼干致癌”和“谢霆锋的饼干致癌”纷纷登上热搜。

　　小编点进新闻来源香港消费者委员会官网发现

　　“58款饼卷全属高糖或高脂食物，近9成含基因致癌物，6成标签误差超出规定”占据头条

　　令人触目惊心

　　以后还能不能好好吃饼干了！

　　

　　1月15日，香港消费者委员会发布的检测报告称，无印良品的一款售价15元的榛子燕麦饼干被发现含有基因毒性和致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺。

　　而且，在检测的非预先包装或豁免营养标签的预先包装样品中，其环氧丙醇和丙烯酰胺含量均为最高。

　　MUJI官方回应：不存在非法添加或过量添加的问题

　　昨日，无印良品(上海)商业有限公司方面就此事发来回应：

　　报道中提及的环氧丙醇和丙烯酰胺，并非食品添加剂，并不存在非法添加或过量添加的问题。目前国际上未制定这些物质的限量标准。

　　报道中提及的“榛子燕麦饼干”在进口时，我司按照中国相关法律法规，入境货物检验检疫证明合格。

　　

　　每次看到“致癌物”三个字，小伙伴们总是很紧张

　　那么，环氧丙醇和丙烯酰胺到底是啥？

　　据了解，环氧丙醇多以缩水甘油酯(GE)的形式存在于油脂中，GE会在胃肠道内被大幅水解并释放出环氧丙醇，属于2A类致癌物(2A类致癌物属于致癌的可能性较高，有充分的动物实验证据，但是人类证据有限)。

　　而丙烯酰胺是在高温加工的过程中产生，最主要形成的途径，是由马铃薯等富含的一种“天门冬酰胺”及还原糖如葡萄糖，在超过120℃的高温处理下，产生褐化反应而形成的——说的简单点，就是主要来源于炸薯条、炸土豆片、咖啡、饼干等烘烤谷物类食品。

　　如果经常看相关新闻的话，大家可能会对“丙烯酰胺”有印象。这就是去年“星巴克咖啡致癌”新闻的主角！当时可谓掀起了世界范围的轩然大波，但后来结果如何了呢？

　　最后几乎都是一边倒的辟谣，解决了星巴克咖啡致癌的恐慌。最重要的原因就是，虽然丙烯酰胺是致癌物，但更准确的叫法应该是可能致癌物，所以大家对于这类致癌物需要警惕，但也不必过度恐惧。

　　

　　国家食药监总局曾发布官方版的“致癌物”完整清单

　　为大家提供指导和对照

　　此次致癌物清单总共分为一至四类。

　　一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确，也就是说这些物质真的会致癌！

　　许多人爱吃的咸鱼、咸菜等就是一类致癌物。

　　一类致癌物

　　食物类

　　日常接触类

　　二类致癌物是指导致人类癌症的证据不明确的物质，简单说就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌！

　　二类致癌物

　　三类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确，其实这一类导致癌症的可能性非常小。

　　四类致癌物，有“不太可能”的致癌作用。

　　主要代表

　　苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。

　　特别提示

　　不要以为只要是一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。

　　专家建议：

　　有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；

　　有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

　　有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。

　　不少人对于致癌食物可谓是“谈癌色变”，甚至在看到某种食物致癌后，就将该食物列入“黑名单”，不再食用。

　　其实大家对此不用过于恐慌，有致癌风险并不意味着一定致癌。

　　01

　　“剂量”决定毒性

　　食物中的致癌物，需要一个漫长的过程才会使身体“中毒”，比如，吃了一个烂花生，不可能马上得肝癌，但如果油炸食品、烧烤天天吃，时间长了势必会导致身体“起火”，这就很可能会和癌症挂上钩。

　　02

　　癌症成因复杂

　　癌症的成因是基因遗传、不良的生活方式等多种因素造成的，不能简单地归结为一种致癌物。

　　最后，小编祝愿大家都能健康生活，远离癌症！

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