最近，朋友圈流传了一则消息，引起了常点外卖的市民的关注，那就是外卖送餐平台提高了针对外卖商家的服务费，每笔订单最高提高3%。这提高的服务费，会不会转嫁到消费者身上，造成菜品涨价或者分量减少呢？记者就此展开调查。

　　或直接涨价、或提高配送费甚至是提高起送费，记者在街头做了一个随机采访，不少市民都或多或少感觉，现在的外卖比之前要“沉”一些，而这是否跟跟外卖平台涨服务费有关呢？徐先生是岛城一家餐饮机构的负责人，经营了两家中档酒店，其中老店已经营业三年多，而新店去年年底刚开业。两家店都有外卖送餐业务，他告诉记者，最近外卖平台确实涨价了。

　　徐先生所说的服务费就是外卖平台向商家收取的订单费，餐饮企业规模不同，收费标准也并不一样，可相同的却是涨价。一家小餐馆的经营者告诉记者，因为他们是小本经营，外卖平台每单都会收取一个固定的最低订单费，而现在这个最低订单费也涨了。

　　外卖平台提高订单费，对于餐饮机构影响到底有多大？又有多少会转嫁到消费者身上呢？经营中档酒店的徐先生告诉记者，他们酒店的经营还是以顾客到店就餐为主，外卖营业额不到总营业额的十分之一，所以，平台涨服务费对他们影响并不大。

　　大一点的酒店，外卖的营业额占比相对较小，感觉并不明显，但是对于像简餐、快餐店等在内以外卖为主的店铺，涨价的压力就比较大了。

　　不过，这些小餐馆的经营者也告诉记者，外卖平台提高订单费，他们一般不会采取直接涨价等方式，而是通过减少分量或者提高单笔订单的最低起送价等方式，变相地把成本转嫁给消费者。

　　根据外卖平台的说法，费率上调，商家可以根据自身需求自由选择平台的服务内容，这样会有不同的费率。比如，商家采取自行配送和采用平台配送，合作费率会有很大的差异，但其实这样，商家还要雇人或者自送，还是相当于变相增加了成本。这部分上涨的成本，最后又会转嫁到消费者身上。

　　根据相关的机构统计，收取商家的服务费，是目前外卖平台的主要收入来源。虽然上调服务费是一种正常的商业行为，但从2018年上半年的统计来看，大家常用的两大外卖平台的市场份额，已经达到了94%，而此次上调费率的恰恰就是这两大平台，难免有“店大欺客”、“流量收割”之嫌。

　　专家认为，过多得夺取商家的利润，商家必然去侵占消费者的利益，长此以往会造成外卖平台用户的减少，最后导致整个平台的利润减少。所以，外卖平台与商家应该考虑如何共赢。

　　另外，专家判断，两大外卖平台如此作为，很可能会造成市场占有率的下降，为其他本地平台提供了加入竞争的机会。

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