只要说出“人生一串”四个字，
就有无数吃货从四海八方聚集到电脑前，
这个夏天也不例外。
刚刚更新的《人生一串2》第三集，
又给喜欢烧烤的观众们，味蕾以致命一击！
什么样的辣能把“无辣不欢”的江西人
辣到直击灵魂？
在鸡脚上撒上劲辣无比的青头辣椒研磨而成的红料，再加上混合着印度魔鬼辣的辣椒面，感受辣带给你味觉上的“双重暴击”。
这样的辣，
让食客感慨到“辣到灵魂深处”。
这是只有在《人生一串2》第三集
“吃不吃辣”中才能感会到的
味觉上的独特体验。
“江湖路远，来年再见”
这是《人生一串》第一季的结束语，
今年夏天《人生一串2》
带着“烧烤味儿”的烟火气息如约而至。
《人生一串2》目前B站评分9.7，
豆瓣评分8.7，
新一季的《人生一串》
并没有让等待已久的观众失望。
原班人马的制作团队，以吃会友，导演陈英杰“烟酒嗓”的旁白，“朱广权式”的精妙文案，独特的镜头视角，带着观众一起寻味街头巷尾的江湖人生。
《人生一串2》还是继承第一季的风格围绕着令人垂涎的“烤串儿”来体现人与美食之间的微妙情感，一如既往地馋人，算得上这个暑假最下饭的视频之一。
镜头里的美食只是载体，老板、食客的生活才是正片，他们才是所谓的人间烟火。
“您几位啊”，对于吃货而言，这是再熟悉不过的街头暗号，《人生一串2》由此开始了今夏的“深夜放毒”。
别管几位，用老板二旦的话说，“就是大，不怕装不下”，河南二旦烧烤的老板二旦和家人经营着这家独具特色的烧烤店。
找个烧烤摊老板做老公是怎样的体验？如果你想知道，来看二旦家就知道了。
他们的感情将像是一条烤鱼，有着特别的相处方式，像刷上一层秘制的酱料，让烤鲶鱼变得有着丰富的味道层次，火辣但回味肯定带着点甜蜜。
“二旦烧烤真二旦”，“二旦”在河南话里是狠人的意思。鲜嫩诱人的烤鱼让人隔着屏幕不禁垂涎。
在沈阳，“沈阳人每年消耗的鸡架，说连起来，可绕地球好几圈”，斌哥熏烤的鸡架甜咸相宜，带着“东北重工业”的独特风味，吸引着许多过往的路人。
斌哥多年未见的“拜把子”兄弟，再次品味鸡架，感慨到“还那味儿”，带有兄弟情义的烤串成为了唤醒回忆的链接。
在青海西宁，有“烧烤大佬”之称的马一刀烤制的烤羊排，采用没有膻味的草膘羊肉，加上秘制辣酱，又香又辣，肥而不腻。
而在泉州，烧烤则口味较为清淡，烧烤刷上花生酱，也是当地烧烤的特色手法。
旧壶装新酒，《人生一串2》还是依旧的馋人，不变的对于各地“烤串”的真实纪录，不同的是人生与“烤串”碰撞产生的别样“火花”，继续带着观众流着口水在烟火里读懂生活。
还记得第一季里的黑暗料理吗？
烤蚕蛹、烤蛾子、烤猪眼、烤活海鲜、烤脑花等，让观众不禁谈“食”色变。
虽然手法有些“残忍”，但是在“吃货”面前，几乎没有什么可以阻碍他们对于美食的热爱，克服恐惧心理，斗胆试吃一番。
《人生一串2》的第二集以“咱家特色”为主题，继续将黑暗料理进行到底。
“在这片神奇的土地上，万物皆可烧烤，老巷寻踪，扩大食谱，边城探秘，刷新底线”
烤羊枪、烤羊炮、烤老鼠、烤蛇等各家特色的“黑暗料理”在不断刷新着食客对于烧烤的认识。
在广西来宾，被称为“鼠王苏”的苏老板经营的这家原汁原味烤老鼠烧烤店可以算得上老鼠的“坟场”，仿佛没有一只老鼠可以走出来宾，几乎每只老鼠都可以成为烤炉上的美味。
烤制老鼠的技艺也是苏老板的绝活儿，被一把剪刀处理过的烤老鼠，让人放下平日里对老鼠的抵触情结，把“嗦”烤老鼠当成一种品尝乐趣。
如果烤老鼠就已经让一部分人毛骨悚然，那烤蛇绝对是黑暗料理界的“重大突破”，让人望而生畏。
在湖南长沙的一个街巷隧道里，胡嗲是全城资历最老的烧烤师傅，烤骨头是他的王牌烤品，而烤蛇是他的最新“黑暗实验”。
别问好不好吃，先问问自己敢不敢吃。对于喜欢冒险的食客而言，胡嗲的烤蛇无疑成为他们最想尝试的烧烤单品。
云南昆明的75岁的夏大妈和胡嗲一样，也是烧烤界“元老级”的烧烤师傅。
夏大妈也有自己的特色烤品，那就是葱肠。把弯葱插入肥肠，再经过夏大妈的精心预烤至七成熟，食客便可根据个人口味自行烧烤，配上夏大妈精心调配的蘸水，就能体会到当地特色的烧烤风味。
在云南芒市，雷大姐带领几位来自缅甸的姐妹经营着一家特色烧烤摊，她家的特色烤品就是烤猪尾巴。
香脆可口的猪尾巴，配上精心调配的蘸料，虽然因其蘸料中采用了涮涮辣的独特辣味被导演归纳到第三集“吃不吃辣”，但烤猪尾巴也绝对可以算得上一种特色美食。
“咱家特色”更像是“咱家的黑暗料理”，有些烤品虽然看起来让人有几分畏惧，但吃下去便仿佛开辟了味蕾的新大陆，让人爱不释口。
每一种黑暗料理背后，都是烧烤师傅对于烧烤的不断探索，希望给食客带来味觉上的全新体验。
相比《人生一串》第一季，《人生一串2》多了几分人文气息，五味杂陈的美食映射着人间百态，同时也承载了美食烹饪者和食客的百味人生。
一家烧烤店里除了掌控全局的老板，更少不了精明能干的老板娘。
无论是“神算手”的二旦烧烤老板娘，还是“负责收拾二哥”的琴江串店老板娘，还是勤快能干的龙凤烧鸽店老板娘，每个老板娘都算得上“贤内助”。
除了夫妻生意经营上的相互配合，也少不了平淡生活中的浪漫。
在福建泉州的一个古宅人家，夫妻二人经营着这家小餐馆，舒适轻松的环境给人一种“家的感觉”。夫妻间的相互配合，加上偶尔的眉目传情，用老板娘的话，“平淡中夹杂点浪漫，这样的爱情更牢固”，让人感受到平凡生活的简单幸福。
如果说夫妻间的情感是生活乐章里的二重奏，那烧烤店老板的独奏也同样值得细细体会。传统观念里，厨师大多是没有涵养的莽夫，而实际上每一个烧烤店老板都有自己的处世哲学去和食物打交道。
“小隐于野，大隐于市”，在有“西北夜宵重镇”之称的兰州，马老板经营着自家的烧烤店，他的数学很好，记得清烧烤店每年能吃多少只羊，掌握着自己烧烤店的“加法运算”，“把烧烤店变成夜宵宝库”，并将精确到分钟的KPI引入烧烤店，“烤梨高温300度，烤四个小时；面片最快的时候，五分钟上桌；凉菜一分钟拌上，十五分钟让人快快把饭吃上，十七分钟，我们的师父已经挨批了”，精打细算地经营着烧烤店。
遇到想不通、算不明的时候，马老板喜欢到黄河边独自思索，找到问题的答案。
烧烤的烹饪者对于美食寄托了不同的情感，食客的情感也同样丰富，对于一部分西南交大峨眉校区的同学来说，烧烤承载着他们的青春回忆。
在西南交大峨眉校区，藏在半山腰上的月牙山烧烤，成为了同学们深夜撸串的“秘密基地”。秘制甜辣的五花肉是同学们离开校园最怀念的味道之一，而糯米枸杞煮啤酒则是他们“佛系养生”的绝配饮品。
“多年以后，当你感到生活不易，你也许会记得，那几位和你一起撸串的人，也把梦，留在了这里”，青春是一场终将散去的筵席，而那些年，喝断片的时刻，撸肉的快感，与朋友欢聚的快乐，成为了那些曾经“钟情”于月牙山的同学们的独家记忆。
离开校园后，更多的是一个人面对生活，虽然说三五好友一起吃烧烤才更有滋味，但一个人吃烧烤也是独具风味。
沈阳人杨老傻最喜欢做的事就是深夜一个人去烧烤店吃鸡架，而他与老板斌哥的对话，成为片中最有趣的笑点之一。
霓虹灯下，路边小摊，无论几位，烧烤对于每个人来说都有其独特的体会，最触动人味蕾可能并不是食物本身，而是烟火气息里的百态人生。
要说独具风味的烧烤，各家都有各自的独门秘方，而相同的秘方归根结底就是烹饪者的“用心”，他们可以算得上隐匿于市井中的美食工匠。
在食材选取和处理上，各家烧烤也是独具匠心。
二旦烧烤的烤鱼入口回甘，其秘方就是采用邙山上的具有药用价值的枣花蜜；马老板的烧烤店采用的是现宰的新鲜羊马，他家的“首席烤肉师”马庆海掌握着炉火纯青的烤肉技艺，并把烤肉当成一种“玩”；
福建的那家老板娘在处理食材上十分用心，“黄瓜片要大小均匀，蒜苔要左右对齐”，将生活美学注入美食，诠释美食中的“美”。
在烤制技艺上，各家烧烤店都体现这一种对于烧烤的持之以恒的专注和用心。
沈阳斌哥沿用着最传统的烤制方法，用焦炭作为炉子的燃料，重达三十斤的铁拍在斌哥手里翻转，强大的臂力背后是日复一日的坚持；
胡嗲单车烧烤根据不同的季节调配不同腌制配方，放入不同的中药，这是胡嗲这位从事烧烤30多年的师傅对于烤串技艺的坚守。
年近80的夏大妈常年劳累的双手每天都要泡草药，仍然坚持每天为食客制作烧烤，体现了她对于制作烧烤的一种热爱。
“ 我烤的应该比别人好吃 ”，“为啥”,“因为我走心了”。吉林伊通满族自治县的龙哥经营了一家龙凤烤鸽店，在镜头前说出了这段质朴的对话。
龙哥十五岁开始卖烧烤，他说自己能够“读懂鸽子的灵魂”。“走心”的龙哥在制作烤鸽时确实十分用心。用针管注入配料，再用锡纸包裹烧烤，然后剥去锡纸直接上炉烤制，不断地调整烧烤角度，最后还要加上独创的敲打，涂抹上秘制酱料，经过这些工序，一只烤鸽才算完工。
每一道工序都是龙哥多年从事烧烤经验的累积，从中我们也可以体会到烧烤师傅的“工匠精神”。
没有上过专业的烹饪学校，烧烤师傅凭借着自己对于烧烤的用心，把多年的经验都凝聚在这街头巷尾看似不起眼的烧烤之中，满足了过往食客那“七荤八素的口腹之欲”。
《人生一串2》里的烧烤馋哭了不少网友，但说到烧烤，不得不提咱“串都”济南。之前晚报菌推送过《济南人一天吃掉7吨烤羊肉串！》，这还是2015年的老数据。
济南民俗学家刘学斌称：济南烧烤兴起于上世纪90年代，是一种新兴的市井文化。知乎网友@如果时光说，“可见，济南人是名符其实的专注撸串30年!马路牙子上蹲的那都是‘撸’林好汉!”，“撸”体现了济南人在吃烧烤时大快朵颐的快感。
夏天的济南街头，不管金领还是蓝领，有事没事去撸串早已成为济南人的夏季消遣、聚会首选。“坐着小马扎、喝着扎啤嚼着肉、喝到兴起赤膊上阵”，这是夏天济南人结束一天疲惫后，最真实的状态。
每桌人都大声叫喊，食客们全然不用顾及自己形象，大吃大喝，大声说话叫喊，旁人也不以为奇。不时还会有服务员上前来送串，劝客人们换换新口味，尝尝新鲜货：“腰子来几串？”
从最老牌的“一九”，到如今的老金，珍祥，牛阵，外来的东北烧烤老胖也在济南占据一席之地，扎啤、毛豆、烤串一直是济南烧烤“老三样”。
于市井小巷间，把酒言欢。平凡的我们，在烟火里，真实地活着，暂时忘却生活里的苦恼，享受美食带来的快意人生。
《人生一串2 》还在讲述着“烤串传奇”，想要知道更多精彩，还请您去亲自欣赏视频，去悉心感悟人生与美食之间的微妙关系。
看完本文后，
相信每个人都不禁口舌生津，
最后附上《人生一串》的标志性弹幕：
多谢款待！
好了，小编要先去搓一顿烧烤了
