据国家癌症中心统计的数据显示，每天有万余人被确诊为癌症，防癌抗癌俨然已成为每个家庭日常的饮食重点。众所周知，在蔬菜中，白萝卜是防癌抗癌明星之一，用其搭配牛腩，不但营养滋补，而且脂肪含量很低，经常食用，开胃健脾的同时加快人体新陈代谢，增强抗病能力，让家人吃得健健康康，远离癌症。

　　白萝卜炖牛腩

　　准备材料：牛腩500克，白萝卜200克，胡萝卜1根，盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，八角3个，干山楂5片，胡椒粉适量，姜1块，香菜1棵

　　1将牛腩洗净后切小块。白萝卜、胡萝卜分别洗净，削皮后切成滚刀块。姜切片，香菜洗净、切碎。

　　2在锅中加入牛腩和清水，大火烧开后继续煮3 分钟，捞出牛腩洗净。

　　3取砂锅，放入牛腩、姜片、生抽、盐、八角、山楂片，倒入清水至盖过牛腩。

　　4大火烧开后调小火慢炖。

　　5炖 1小时左右时加入白萝卜和胡萝卜继续炖。

　　6等到牛腩软烂时撒入香菜和胡椒粉，即可出锅。

　　小贴士

　　牛腩汆水时建议冷水下锅，这样不仅可以使牛肉的口感更软嫩，还能达到去血水的效果。

　　来源：青岛出版社