草鱼肉质鲜嫩，易于消化，其所富含的不饱和脂肪酸和硒元素，有助于保护人体的心血管系统，滋养身体。今天就用草鱼给大家做一道鱼片粥，鲜嫩的鱼肉似乎入口即化。口中充满了鲜美的滋味和嫩滑的口感，忍不住比平时多喝一碗，就这样任性地给身体充充电吧。

　　生滚鱼片粥

　　准备材料

　　草鱼1条，生菜100克，大米100克，盐2克，芝麻油1/2茶匙，香葱1棵，生姜15克，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，料酒2茶匙，淀粉5克

　　开始制作：

　　1大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。

　　2香葱洗净，将葱白切成小段，葱叶切成葱花；生姜洗净，去皮后切成丝。

　　3草鱼去鳞、鳃，剁掉鱼头，除去内脏、腹部黑膜、鱼皮外膜和腥线，清洗干净。

　　4将鱼肉沿着鱼骨剔下来，切成厚约0.5厘米的片。

　　5将鱼片放入大碗中，加入葱白段、姜丝、蚝油、生抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟。生菜清洗干净，放入开水中焯烫一下捞出，切成4厘米长的丝。

　　6砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入泡好的大米。

　　7再次煮开后转小火熬煮约40分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。

　　8加入腌制好的鱼片继续熬煮5分钟左右。

　　9加入生菜丝、葱花、盐和芝麻油搅匀，即可关火。

　　小贴士

　　焯生菜的时候在水中放一点点油和盐，可以让生菜的颜色保持翠绿。