卤鸭掌相信不少朋友都喜欢吃，它不仅可以用来下酒，还可以当开胃小零食，特别是追剧的时候啃上几个鸭掌，别提多美味了。今天就跟大家分享一道家庭版卤鸭掌的做法，酱香浓郁，嚼劲十足，学会这个做法，以后想吃随时都可以做。喜欢的朋友不妨试试。

桂香秘卤鸭掌

　　准备材料：鸭掌500克，柠檬半个，小茴香5克，大料2颗，陈皮少许，蒜末10克，老抽5克，冰糖150克，干桂花10克，盐适量

　　开始制作：

　　1鸭掌放入冷水中，加入柠檬煮沸，去浮沫后捞出控水。

　　2将小茴香、大料、陈皮混合在一起，待用。

　　3锅内放少许油、姜蒜末爆香后放入混好的调料炒香。

　　4炒香的调料内加入适量清水(末过鸭掌的水量)、两片柠檬、老抽、桂花和冰糖。

　　5锅中汤烧开后放焯过水的鸭掌。

　　6大火烧开后转成小火焖煮40分钟，再加盐调味，最后再煮15分钟即可。

　　小贴士：出锅时还可以适量再加些桂花提味。

　　选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》这本书，版权所有。