实行分餐制、采用公勺公筷、隔桌就餐、无死角喷洒消毒……3月28日，山东省人民政府发布通知，鼓励公众餐饮消费，全面恢复酒店、饭店、饭馆、餐厅(内部食堂)、快餐店、食品摊贩等经营秩序。而在青岛高新区，餐饮行业的开门纳客情况也逐渐成为市民关注的焦点。近日，记者探访发现，各门店各项防疫措施已成“标配”，因疫情一度按下“暂停键”的餐饮业正逐步恢复，久违的“烟火气”回到人们身边。

　餐饮防疫“招数”齐全

　　上午9时许，位于凯丰国际金融广场的乔记渔庄已经进入工作状态，员工们穿着规范、口戴口罩，有条不紊地对店内各个角落喷洒消毒剂，入口处、电梯、吧台配备了齐全的免洗洗手液、酒精、手持测温设备等物品，为前来就餐的顾客做足充分准备。

　　不仅对店内环境进行无死角消毒，对顾客吃饭使用的餐具，乔记渔庄也专门购置了特殊的杀菌消毒工具。“我们购买了蒸汽消毒机，可对顾客使用的餐具进行180℃蒸汽高温杀菌消毒，既安全可靠又无味无毒，相较其他消毒方式增强了杀菌消毒力。”乔记渔庄青岛高新区店经理谭涛介绍。为了保障顾客的安全，门店特意将原本20张餐桌减为10张，顾客进店后隔桌就餐，每个餐桌均使用公勺公筷，以减少更多接触，保障疫情期间的用餐卫生和安全。

　　同时，位于凯丰国际金融广场的本家料理店也开始了每天的准备以及消毒工作。记者看到，本家在进门入口处设置专门的测温、消毒、扫码区域，值班工作人员全程在岗，做好检查和登记工作。“进店的顾客必须经过消毒、测温流程才能进入店内就餐，工作人员一天3次对店内地面、用具、餐车等各个位置环节进行消毒，并做到实时登记、责任到人。”本家凯丰国际店的店长张斌介绍。

　　推出优惠寻找转机

　　疫情给餐饮行业造成很大影响，但同时也激发了不少企业开始在困境中展开“自救”，不少店家在疫情期间推出了优惠活动，从中发现转机和商机。

　　中午11点半左右，在经过各个环节的消毒之后，本家基本进入正常营业状态。据悉，本家凯丰国际店自3月9号开始营业，开放堂食，并且开启了外送服务，在规定范围内免费派送。而针对疫情期间青岛高新区各企业单位的用餐问题，乔记渔庄也特别推出了特色盒饭，为青岛高新区人员就餐提供便利。

　　“第一轮抢15个红包，手气最佳者可以享用一次霸王餐，第二轮红包一共10个，抢到的顾客可享受每份餐品减一元。”为了招徕顾客，位于凯丰国际的秦川人家建立了“秦川人家吃货福利群”，推出“抢红包吃霸王餐”活动，顾客还可提前通过微信点餐，到店无接触取餐。“微信群经常很热闹，不少顾客对餐品表达肯定，自从推出优惠活动，订单销量也在逐步好转。”秦川人家张女士表示。

行业逐步恢复“元气”

　　在凯丰国际金融广场，像张大学士牛肉汤、万和春排骨米饭等餐馆也已恢复营业，而青岛高新区其他各大网点的餐饮也正逐步步入正轨，世贸、中欧小区附近店铺复工率大概在七八成以上。总的来看，餐饮商铺大都逐渐恢复“元气”。

　　“疫情还未彻底过去，消费者对堂食信心不足，我们现在能做的就是确保每一个环节的防疫措施落实到位。”不少餐饮店负责人表示，尽管如此，他们仍有信心，“疫情给餐饮业带来了挑战，消费者对就餐环境、食材来源、卫生状况等有更严格的要求，商家需要不断提升竞争力才能突出重围，这也有助于餐饮业的健康发展。”

　　为适应疫情防控和复工复产形势变化，青岛高新区正在积极行动。青岛高新区域市场监管部门与高新公安联勤联动，不断加强餐饮业疫情防控、规范堂食经营，对有意愿提供堂食服务的餐饮单位实行承诺公示制，积极助力餐饮业复工复产。

　　(消息来源：党群工作部)