铁板鱿鱼，是铁板烧演变成的一道经典街边小吃。在烧热的铁板上，将新鲜的鱿鱼煎熟，然后撒上特制酱料，真的让人顾不得形象就大口开吃。今天就跟大家分享一个用平底锅就可以做的铁板鱿鱼的方法。学会了想吃随时在家做，而且味道不输外面卖的哦，喜欢的朋友跟我一起来学学。

　　鱿鱼是一种营养丰富的海产品，蛋白质、钙以及铁等人体必须的成分都是鱿鱼中最重要的存在。另外，鱿鱼中还有硒、锰等多种抗氧化物质，人们食用以后可以滋阴养胃也能补虚润肤。

　　铁板鱿鱼

　　准备材料：

　　原料：新鲜鱿鱼1只，洋葱50克

　　调料：A：姜5克，蒜10克，料酒1/2大匙，盐1/4小匙，辣椒粉3小匙，花椒6颗B：蚝油、砂糖、生抽各1大匙，自然粉、鸡精各1/2小匙，五香粉、味精各1/4小匙，花生酱、香油各1小匙准备工作：洋葱去皮，洗净，一半切碎末，一半切块；姜、蒜剁成蓉。

　　开始制作：

　　1、鱿鱼开肚去内脏，撕去表皮的黑膜，将肉切成块。

　　2、将鱿鱼块用洋葱碎、姜蓉、蒜蓉、料酒、盐抓匀，腌制15分钟。

　　3、辣椒粉、花椒放入碗内，浇上热油，稍凉后加入调料B制成酱汁。

　　4、用烧烤竹扦把鱿鱼块串成串。

　　5、平底锅烧热，放入鱿鱼串中火煸干，取出备用。

　　6、锅洗净，下少许油烧热，放入洋葱块爆香。

　　7、放入鱿鱼串，一边煎一边刷酱汁。

　　8、两面各煎约2分钟，取出后再次刷上酱汁即可。

　　小贴士：

　　1、鱿鱼很容易熟，不需要煎太长时间，煸干水分基本上就可以了。

　　2、不能吃辣的，可以少放辣椒粉。

       3、用此调料用量做出来的酱汁可以煎3条鱿鱼。

　　选自《巧厨娘家常菜》这本书，版权所有。

　　来源：青岛出版社

　  　 原标题：《铁板鱿鱼不用铁板也能做？有平底锅就能完成，味道秒杀路边摊》