鸡蛋作为日常食物，又被大家称为“理想的营养库”，其含有的蛋白质、有益脂类、维生素以及钙含量，都比起其他食物更胜一筹。
当然，鸡蛋除了营养成分全面丰富，在饮食上，加入不同食物，可以起到不同功效，对不同人群都有保健作用。
鸡蛋加一物，好处多多
01
糯米酒煮鸡蛋：女人的滋补品
大部分女性天生寒气比较重，属于体寒气质，身体常常血液流通不好，容易出现气血亏虚、痛经等症状。年轻时可能没啥感觉，但上了年纪身体容易出现一些小病痛。
其实想要补气补血，女人不需要花费太多钱去买些保健品，自己每天在家用糯米酒煮鸡蛋，也能暖脾温肾，补充气血，缓解头晕头痛、全身乏力等症状。
糯米酒可以促进血液循环，增进食欲，改善肤质，而且口感不像其他酒类那么刺激，品尝起来甘甜可口，女性一般可以接受。
而鸡蛋是优质蛋白的来源，营养丰富，两者结合在一起，不仅适合女性调养身体，中老年人和身体虚弱的人都可以食用。
做法：
首先往锅里倒入适量糯米酒，用中火煮5分钟左右；
然后将鸡蛋打碎放在碗里混匀，倒入锅中；
用勺子在锅里不断搅拌，开至小火煮3~5分钟；
加入适量的白糖，即可以食用。
食用建议：
女性在月经前后食用，效果会更加好。
02
枸杞鸡蛋羹：帮助男人补肾
枸杞鸡蛋羹是一种传统的药膳，虽然听起来更像女生吃的养生食物，但其实男人吃了是可以滋补肝肾，对肾脏有一定的好处。
中医认为，枸杞性味甘平，主要归肝、肾两经，经常饮用可以补益气血，而鸡蛋在中医上属于一种药材，有补肾养血的作用。
男性是家中的顶梁柱，平常工作压力大，若受到寒邪影响，更容易因为阳气不足，出现精神疲惫、腰酸背痛、面色暗黄等现象，平时吃些枸杞鸡蛋羹，能尽快恢复元气。
做法：
1、取适量枸杞洗净；
2、在碗中打入一个鸡蛋，搅匀；
3、往碗里加入洗净的枸杞、盐和温水；
4、放入蒸锅调至中火，大约4分钟即可食用。
食用建议：
早上或上午食用较好，因为早上是阳气升发的时候，适合补肾。
03
百合鸡蛋汤：肺虚者的安心宁神“药”
百合鸡蛋汤是一道家常菜，口感鲜味，营养价值高，受到很多人的喜欢。
不过它们也是一道药膳，尤其是对于肺虚者，有治疗作用。
百合入肺经，利湿消积、宁心安神，适合养肺，鸡蛋和百合共煮汤，对于因肺阴虚导致的慢性咳嗽、口干口臭、口舌生疮的人来说，经常饮用可以滋阴止咳，润燥安神。
做法：
1、百合洗净，放入锅里煮；
2、再把一个鸡蛋打散，与百合一同煮；
3、煮的过程中要搅拌，防止粘锅；
4、煮熟加入适量盐即可。
食用建议：
百合富含淀粉，食用过多会难消化，要注意控制食用量。
04
韭菜炒鸡蛋：便秘者的“开塞露”
大家知道韭菜有温补肝肾的作用，却不知道在中医书的记载中，也有治疗便秘的功效。
从营养学角度来说，韭菜富含膳食纤维，可以加速肠胃蠕动，促进消化，让大便变软。
对于时不时就便秘的人来说，韭菜炒鸡蛋就是他们的开塞露，增加肠胃功能，有利于将肠胃不好物质排出，从而缓解便秘症状。
做法：
1、将蛋打散到碗中，加盐打久些，可以让鸡蛋蓬松；
2、把鸡蛋倒入锅里，炒成蛋皮，再盛出碗里；
3、韭菜切段，往锅里倒花生油翻炒；
4、快熟的时候加入鸡蛋皮，然后出锅。
食用建议：
韭菜吃多了容易上火，阴虚火旺者不宜多吃。
05
鸡内金蒸鸡蛋：用于小儿健脾和胃
鸡内金是鸡肫的沙囊内壁，洗净之后表皮有明显皱纹，看上去很干燥。
不少人在宰鸡的时候，觉得这个东西很脏没什么用，通常会把它扔掉。实际上，鸡内金是一种药食同源之品，性味平和，可以健胃消食，涩精止遗。
鸡蛋口感滑嫩，富含高蛋白，尤其是对于偏食、不爱吃饭的小孩，食用鸡内金蒸蛋能增加食欲，调理消化功能，促进消化，家长在小孩饮食方面也放心不少。
做法：
1、鸡内金一般要踵成细粉；
2、鸡蛋打散在碗中，用筷子搅匀；
3、加入清水、鸡内金粉、少量盐到鸡蛋碗中；
4、一同放入锅内小火煮8分钟即可。
食用建议：
鸡内金是清洗过程中要洗干净。
关于鸡蛋，这些事你不能不知道
鸡蛋尽量放在冰箱保存
鸡蛋最适保存温度在0~4℃，可以存放30天左右。温度越高，鸡蛋保存时间越短，越容易变质。
在没有冰箱的条件下，应将鸡蛋敞开，保证空气流通，而且千万不能粘水，一般可以保存一周。
鸡蛋水煮营养价值高
如果按照营养保留价值大小排名，应该是蒸蛋＞炒蛋＞烤蛋＞油炸蛋。
在做法上，使用的时间越长，破坏的程度越大，都会使鸡蛋营养流失，从而降低营养价值。
另外，水煮、蒸蛋的时间应该控制在10分钟以内，否则容易让鸡蛋内的脂肪和胆固醇氧化程度上升，营养物质也不能最大化保留下来。
生吃鸡蛋不可取
不少人认为生吃鸡蛋最有营养，其实是非常不可取的。
生鸡蛋含有含有一种叫沙门氏菌的细菌，在未煮熟的情况下食用，就会感染肠道，出现头痛、恶心、呕吐等情况，严重的人还会引发肠胃炎。
土鸡蛋和普通鸡蛋营养上无差
土鸡蛋曾经引起不少人的追捧，实际上，营养学专家表明，所有的鸡蛋都是由蛋白质、脂肪、维生素和矿物质组成，在营养上无差别。
唯一不同是土鸡一般会食用昆虫，生出来的鸡蛋在口味上香味会更浓些。
