都说三文鱼生吃好吃，但殊不知，香煎的做法也可以激发出鱼中之王的真正味道，相较于生食，经过微煎的三文鱼肉更加甘香爽滑不油腻。在众多名贵海鱼中，三文鱼算是比较平民的贵族鱼类了。很多北欧国家的女性特别爱吃三文鱼，主要原因在于它含有丰富的微量元素，不但可以减少患癌的风险，多吃还能起到预防皱纹的作用。除此之外，多吃三文鱼还能清除血液中的毒素，保护血管，辅助治疗心血管疾病和老年痴呆症，老人经常食用还能预防中风。这道香煎三文鱼，喜欢的朋友可以试试。

　　香煎三文鱼

　　准备材料：三文鱼1块(300克)，秋葵4个，芦笋2个，彩椒半个，黄油1块，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许

　　开始制作：

　　1、将三文鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面。

　　2、将秋葵洗净，切成长1厘米左右的小段。

　　3、芦笋洗净，去掉硬根部分备用。彩椒洗净后去蒂、籽，切丝。

　　4、取平底锅，置于中火上，放入黄油。

　　5、待黄油化开后将三文鱼、芦笋、秋葵、彩椒放入煎炒。

　　6、待三文鱼两面煎至变色后均匀撒盐，关火。

　　7、将三文鱼、芦笋、秋葵、彩椒装盘，撒上黑胡椒粉即可。

　　小贴士

　　如果想吃到更为鲜嫩的口感，可将芦笋和秋葵用热水焯一下后直接食用。如果有柠檬，可切片摆盘，搭配食用，味道更好。

　　选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。

　　 来源：青岛出版社

　　   原标题：《三文鱼别只会生吃，这样做，鱼肉嫩滑又非常开胃，小朋友也能吃》