虾仁和豆腐都是钙质特别丰富的食物，粉嫩的虾仁搭配雪白的嫩豆腐煮汤，看上去清新淡雅，吃起来特别滑嫩，大多数孩子都会喜欢。虾仁豆腐汤富含优质蛋白质、钙质以及多种维生素，对孩子骨骼生长发育有良好的辅助作用，特别适合儿童食用。

　　虾仁豆腐蛋花汤

　　准备材料：基围虾200克，嫩豆腐200克，鸡蛋1个，盐1/2茶匙，料酒10毫升，小葱1根，麻油少许

　　开始制作：

　　1.基围虾洗净，去头、壳，挑去虾线。

　　2.虾肉切成小丁，倒入料酒腌制5分钟。

　　3.豆腐冲洗净，切成比虾仁稍大的块状。

　　4.鸡蛋打入碗中，搅散备用。小葱切葱花备用。

　　5.锅中加入1汤碗清水，放入豆腐块，烧开后小火煮5分钟。

　　6.加入虾肉丁，并用汤勺轻轻搅拌。

　　7.待虾肉丁变色后，倒入鸡蛋液搅动成蛋花状。

　　8.撒入盐、葱花，滴入几滴麻油调味即可。

　　小贴士

　　1.基围虾的虾线要挑去，否则会影响汤的成色。

　　2.汤中也可以加入豌豆、火腿丁之类食材，汤的营养和口感会更丰富。

　　选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

　　 来源：青岛出版社

　    原标题：《秋补别错过这道汤，尤其孩子要常喝，清爽营养，补钙强体质》