在众多名贵海鱼中，三文鱼算是比较平民的贵族鱼类了。很多北欧国家的女性特别爱吃三文鱼，主要原因在于它含有丰富的微量元素，不但可以减少患癌的风险，多吃还能起到预防皱纹的作用。除此之外，多吃三文鱼还能清除血液中的毒素，保护血管，辅助治疗心血管疾病和老年痴呆症，老人经常食用还能预防中风。今天跟大家分享一道香煎三文鱼的做法，挂糊煎制的三文鱼外酥里嫩、口感鲜香。老人和孩子可以放心吃，喜欢的朋友不妨试试。

　　香煎三文鱼

　　准备材料：三文鱼300克，鸡蛋1 个盐、鸡精、料酒、淀粉、花生油各适量

　　开始制作：

　　1.将三文鱼放入盛器中，放入盐、鸡精、料酒腌制。

　　2.将鸡蛋打入盛器中。

　　3.撒入淀粉，搅拌均匀。

　　4.锅中放入花生油，烧至六成热。

　　5.放入沾满糊的三文鱼。

　　6.煎至表面金黄色，装盘即可。

　　 来源：青岛出版社