大白菜是冬日餐桌上常见的一种蔬菜，酥脆鲜甜，鲜嫩多汁，大白菜含水量丰富，富含膳食纤维、维生素，价格还实惠。冬天天气干燥，多吃点大白菜，可以起到很好的滋阴润燥的功效。今天用大白菜搭配海蜇给大家做一道爽口拌菜，整道菜鲜香爽脆，清口开胃，喜欢的朋友不妨试试。

白菜拌海蜇皮

　　准备材料：白菜200克，海蜇150克，胡萝卜10克，蒜泥10克，香菜10克，盐、味精、白糖、醋、生抽、香油各适量

　　开始制作：

　　1.白菜洗净，取出白菜心，切丝。

　　2.水发海蜇皮洗净，切成约0.5厘米宽的丝。

　　3.胡萝卜切细丝，香菜择下叶片。

　　4.将切好的海蜇皮用约80℃的水焯一下，过凉，备用。

　　5.将所有切好的材料放入不锈钢盆中。

　　6.放入蒜泥，用盐、白糖、味精、醋、生抽、香油调成汁，倒入盆中拌匀即可。

　　选自《爆款家常菜》这本书，版权所有。