又是一年槐花香。进入五月份，岛城的槐花树已经陆陆续续开始开花，香味四溢。槐花不仅有观赏价值，还是一道美味的食材，因此深受市民的喜爱。

　　槐花真的能吃吗？

　　当然，槐花不仅能吃，还有一定的功效与作用。

　　槐花功效与作用

　　1、清热解毒

　　槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

　　2、凉血止血

　　槐花有凉血止血、清肝泻火的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、大便带血等有显著疗效。

　　3、防止血管硬化

　　槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

　　烹饪槐花的前期准备

　　1、挑选

　　宜挑选含苞欲放的花朵最好。

　　2、摘洗

　　摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水份。

　　槐花的吃法

　　一、蒸槐花

　　主料：槐花300g、面粉1碗

　　辅料：蒜10瓣、葱1段、姜1块

　　做法：

　　1、原料，槐花洗净晾干。

　　2、盆擦干水，槐花放入，加入面粉。

　　3、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。

　　4、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼。

　　5、大火蒸8分钟。

　　6、蒸好的槐花。趁热倒进干净的容器里拌开。

　　7、蒜，葱姜放入蒜臼捣碎，一定要成泥。

　　8、捣好的蒜泥，加入生抽老抽，香油，白糖。

　　9、槐花放入盐，黑胡椒，鸡精搅拌均匀。

　　10、加入调好的料汁拌匀即可。

　　二、槐花炒蛋

　　主料：槐花300g

　　辅料：鸡蛋4枚、香葱花50g

　　做法：

　　1、先把槐花摘干净，去除叶子，清水洗净。

　　2、用开水将槐花烫熟后过凉，把槐花攥净水份。

　　3、鸡蛋打入盆中，放入槐花，搅拌均匀。

　　4、加入葱花和盐调味。

　　5、炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制。

　　6、注意火候，熟后装盘。

　　三、槐花鸡蛋饼

　　主料：槐花200g

　　辅料：鸡蛋2个、面粉100g

　　做法：

　　1、先把槐花摘洗干净，多洗几遍。

　　2、控干水分，放盐拌匀。

　　3、放入两个鸡蛋，搅拌均匀。

　　4、倒入面粉，拌匀搁置5分钟。

　　5、不粘锅里放油，5成热放入槐花面糊。

　　6、中小火煎制，一面上色翻过来再煎另一面。

　　7、煎到两面金黄色即可。

　　8、切开放入盘中，就可以吃了。

　　四、槐花包子

　　主料：槐花200g、韭菜50g、面粉300g、猪肉糜200g

　　辅料：酵母粉适量

　　做法：

　　1、将面粉倒入大容器内。

　　2、将适量酵母粉倒入小碗里，注入少许清水溶化。

　　3、倒入装面粉的容器内，搅拌均匀。

　　4、再揉成面团，把容器盖上让它发酵。

　　5、分别将槐花以及韭菜切碎，放入大碗内。

　　6、倒入少许橄榄油，搅拌均匀。

　　7、再将已经拌好的猪肉糜加入，搅拌均匀。

　　8、待揉好的面粉发酵增大之后，就可以开始包包子了。

　　9、把面团弄成小圆球，擀好。

　　10、放入调好的馅，包成自己喜欢的形状即可。

　　11、包子包好之后，再让它们发酵半小时。

　　12、蒸格放入包子，隔水大火蒸二十分钟。

　　13、熄火后先不打开锅，继续焖数分钟再取出。

　　五、清炒槐花

　　主料：槐花200g

　　辅料：食盐5g、醋5g、调和油10g

　　做法：

　　1、取半开的槐花200克，摘下花苞。

　　2、盐水中浸泡30分钟后，清洗干净。

　　3、入沸水焯烫1分钟，捞出在冷水稍稍浸泡一下，挤干水份。

　　4、锅内放油，油热后放入槐花，炒干水分。

　　5、调入少许盐、醋，出锅即可。

　　六、槐花粥

　　主料：粳米100g、槐花30g

　　辅料：盐

　　做法：

　　1、将槐花干炒或焙干后研末。

　　2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　3、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸。

　　4、再改用小火煮至粥将成时，加入槐花末，待沸。

　　5、用盐调味，即可盛起食用。

　　槐花的食用禁忌

　　1、槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

　　2、由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。

　　3、粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。

　　4、同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

　　槐花的长期保存方法

　　当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取哦。

　　因青岛多处公园出现任意采摘槐花的行为，特别提醒：

　　1、用竹竿、钩子采摘槐花的野蛮采摘行为，会导致槐树受伤，甚至无法正常生长。

　　2、为预防虫害，许多生长在公园、山头的槐花树，在春天时被喷洒农药。如食用时处理不当，会引起急性肠胃炎、中毒等现象。

　　3、根据《青岛市城市绿化管理条例》，其中有对花草树木果实采摘的，有罚款，是500元以上，一万元以下。

　　4、槐花可在菜市场购买到，不必要亲自采摘。

　　【爱青岛综合整理，部分内容来源：青岛热 大众网。】