随着比尔·盖茨等力挺的“人造肉”研发和制造企业受到市场追捧
以及汉堡王等快餐品牌在美国推出人造肉汉堡，“人造肉”成为新风口。
据长江日报报道，北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计今年9月面市。
一家拟与李健团队合作的企业负责人称“植物人造肉月饼”预计9月面市。
它仿制老上海鲜肉月饼，已请很多上海市民进行对比测试，大多数品尝者分辨不出二者区别；主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。
除了口味与真肉接近，“0胆固醇”也成为另一卖点。
此消息一出，有网友表示“可以接受，素食主义者很期待。”
但是也有很多网友提出了自己的质疑。
引发关注的“人造肉”到底是什么呢？
“人造肉”分为两种，一种是被称为植物肉的“人造肉”，主要靠大豆等植物蛋白制成。
另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。我国的人造肉是由植物蛋白制成的。
其实以前我们常吃的素肉等食品，就属于植物肉。而近期“植物肉”再次被关注，主要是因为在原来研制的基础上，又有了一些新的突破，比如在质地和口感上更符合人们的需求。
和真肉相比，“人造肉”好在哪？
“人造肉”真的能普及吗？
目前我国植物肉市场规模较小，还处于培育消费阶段。而新一代的植物肉，也就是我们所说的“人造肉”的研发，现在也处于起步阶段。
中国农业大学食品学院副教授朱毅表示，至少在中国市场，“人造肉”想要占领大众餐桌还为时尚早。
除了相对高昂的售价等因素，仅考虑“口感”这一项，“人造肉”的目标人群可能还更多属于“素食爱好者”们。
但是随着技术的进步和人们进一步了解，“人造肉”是会逐步走进我们生活的。
【爱青岛综合整理，实习生李亚楠，部分内容来源：长江日报、中国之声等。图文如有侵权请联系85702000删除。】
