(本文图/魏世洲)

　　2018年春节，在青岛西海岸经营一家摔面馆的孙竹青一夜成网红——他的小店上了《舌尖上的中国》。

　　胶东摔面是有近300年历史传承的胶东特色美食，已被列入山东省非物质文化遗产。摔面与拉面不同，它的制作重点不在于面团的拉扯，而在于摔打。

精通摔面的师傅能把面条摔打成头发丝一样细。

一夜成名，让孙竹青的小店格外红火，每天都有食客慕名而来，不光要尝面，还要拍照。

如今小店每天能卖出300碗摔面，年纯利15万元。

　　走红已经一年多，小店也告别了天天排长队的最火时刻。孙竹青很享受平淡下来的日子，他就想专心给每位食客做好面，让他们不虚此行。