今天给大家介绍的这道白菜腐竹豆腐汤，很适合老年人食用，蔬菜汤易消化，膳食纤维和蛋白质含量都很丰富，做起来不耗时间，简单得很。喜欢的朋友不妨收藏试试。

　　白菜腐竹豆腐汤

　　准备材料

　　大白菜150克，干腐竹100克，老豆腐350克，干黑木耳10克，小葱1根，大蒜1粒，盐1/2茶匙，鸡精少许，橄榄油1汤匙

　　开始制作：

　　1.黑木耳和腐竹提前一晚上浸泡至充分涨开，洗净。黑木耳撕成片，腐竹切段。

　　2.大白菜洗干净，切成约1厘米宽的片状。

　　3.老豆腐洗净，切成拇指粗的条状。小葱切碎，大蒜拍碎。

　　4.起油锅烧热，下入蒜末爆香。

　　5.加入豆腐条翻炒片刻。

　　6.加入开水至没过豆腐条，大火再次煮开。

　　7.加入白菜片、腐竹段、黑木耳煮10分钟。

　　8.撒入盐、鸡精调味，淋入橄榄油，盛出，撒葱碎即可。

　　小贴士

　　1.腐竹和豆腐中植物蛋白质的含量较高。黑木耳富含钙、铁、磷和维生素等。

　　2.素食汤也可以很鲜美，老人常喝这种菌菇蔬菜汤有祛病延年之功效。

　　3.泡发腐竹、木耳时，如遇高温天气，需用保鲜盒装起，放入冰箱冷藏泡发，可防止因气温过高后滋生细菌而变质。

　　选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

　　 来源：青岛出版社

　　   原标题：《这几种食物搭配做汤，汤鲜菜软，营养易消化，特别适合老人喝》