鸡胸肉低脂高蛋白，营养丰富，深受健身和减脂人士的喜欢。莲藕微甜，口感爽脆，可生食也可烹饪后食用，它含有丰富的膳食纤维，可以帮助润肠排便。今天搭配这两种食材给大家做的这道早餐饼，鲜嫩可口，健康低脂，喜欢的朋友不妨试试。

　　莲藕鸡肉饼+豆浆

　　准备材料：莲藕260g，鸡胸肉120g，鸡蛋1个，香葱( 可选) 20g，黄豆40g，海盐适量，黑胡椒适量，生抽半勺，意大利黑醋勺，陈醋1勺，手持搅拌器1台

　　准备工作：

　　1.黄豆需要提前一晚用清水浸泡，室温超过15℃时需要将其放在冰箱里。

　　2.将泡好的黄豆倒入豆浆机，加水至最低水位线，选择好豆浆制作程序。

　　3.将鸡胸肉洗净，沥干，然后切小块。

　　4.将莲藕去皮洗净，切块。

　　5.将香葱洗净，切碎。

　　开始制作：

　　1.将鸡胸肉放入搅拌器中打成肉泥，再放入莲藕继续搅打混合均匀。

　　2.然后加入鸡蛋和香葱一起搅打均匀，倒入碗中。

　　3.加适量海盐、黑胡椒，顺着一个方向搅拌均匀。

　　4.不粘锅以大火预热，舀一勺莲藕鸡肉泥放入锅中，用勺背轻轻按压成饼状，将剩下的莲藕鸡肉泥依次铺在锅中。

　　5.中火慢煎，待饼的一面定型，用硅胶铲可以轻松铲动时翻面。

　　6.将莲藕鸡肉饼煎至两面金黄即可。

　　7.用生抽、意大利黑醋和陈醋调制蘸碟。

　　小贴士：1使用不粘锅无油制作食材是减脂餐常用的烹饪方式，需要注意的是，不粘锅的不粘特性往往依赖其表面涂层，因此在使用过程中需要轻柔以待，最好购买一把专门的硅胶铲进行翻炒，以延长锅具的使用寿命。2莲藕的碳水化合物含量和其他蔬菜相比是较高的，因此在减脂期间，应该把莲藕视作主食而非蔬菜。

　　来源：青岛出版社