今天10时15分，我们正式迎来了二十四节气中的小满。“四月中，小满者，物至于此小得盈满。”这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。

　　小满不满

　　二十四节气里只有“小满”，没有“大满”，是因为半个月后麦粒大满，就要开镰收割了，这个节气叫“芒种”，因此民间又有“小满不满，芒种开镰”一说。

　　在南方地区，还有句“小满小满，江河渐满”，反映了这时南方降雨增多的气候特点。

　　小满时节，万物繁茂，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多。《周书》中有“小满之日苦菜秀”之说。小编接下来就带大家了解一下为什么小满宜“吃苦”和宜吃哪些“苦”。

　　小满宜“吃苦”

　　我国古代将小满分为三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。”营养专家说，苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用。

　　苦笋

　　苦笋含丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能，非常适合夏季食用。

　　苦笋一般可在市场买到，以炒、拌、泡这三种烹饪方法较为常见。苦笋质地脆嫩、吃时先苦后甘，若配以海味，味道更为甘鲜。

　　芜菁

　　中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。

　　腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可。

　　苦瓜

　　苦瓜具有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病症有一定的功效。

　　选苦瓜关键在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的颗粒越大越饱满，瓜肉就越厚；果瘤颗粒越小，瓜肉就越薄。炒苦瓜前最好用热水焯一下，可减轻苦味。

　　苦菜

　　苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，能够清热、凉血、解毒，对疖肿、鼻出血、便秘、感冒等有很好的防治作用，除此之外，经常食用，还可防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。

　　苦菜开水烫后，凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可。吃前先用开水焯烫，可以除去草酸，有利于钙的吸收。

　　莴笋

　　中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、明眼目、利小便、解毒等功效，可用于血尿、高血压以及高血脂等症状。莴笋还具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张、帮助睡眠。

　　另外，莴笋叶含有丰富的维生素和叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”的美誉，能润肤美容、清洁口腔。

　　其实不仅是吃苦菜，夏季天气炎热，多吃一些苦味的食物不仅可以促进食欲和消化，还有去热和排毒的作用。

　　(来源：“爱红岛”APP综合整理)