青岛市市场监督管理局近日发布今年第16期不合格食品核查处置情况的通告。崂山区宝光馒头店生产经营的“大馒头”经省级抽样检验，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)项目不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。当事人被处以罚款人民币4000元整。

　　经查，当事人共加工成品馒头35公斤。其中网下实体店销售了33.5公斤，每公斤5元。共计货值金额5x33.5＝167.5(元)，网上订单(抽样)是1.5公斤，共计24.9元。馒头货值总金额167.5＋24.9＝192.4(元)。由于当事人的生产加工成本无具体数额，违法所得无法计算。加工的馒头已全部售出，无库存不合格馒头。销售商也已全部销售完毕，不合格馒头无法召回。

　　当事人加工的馒头使用了食品添加剂脱氢乙酸的行为违反了《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》第八条第二款规定：“食品小作坊、小餐饮和食品摊点从事生产经营，不得违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的相关规定”。《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第四项规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品；(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品”。构成生产超范围使用食品添加剂食品的行为。

　　经调查，当事人为小作坊，产品不合格主要原因为当事人加工时加入了脱氢乙酸钠所造成的。2020年7月16日，当事人提交整改报告，已整改完毕。

　　青岛新闻广播融媒记者：王振