胡萝卜丸子

　　用料

　　胡萝卜2根、鸡蛋2枚、面粉70g 、小葱30g、油500ml、盐2g 、泡打粉1g、水(选用)适量

　　制作方法

　　1.胡萝卜洗净后擦丝，切碎，放入盆中。小葱洗净切成末。鸡蛋打散成蛋液。

　　2.在盆中加入葱末、盐、泡打粉、面粉、鸡蛋液，充分搅拌均匀后备用。

　　3.锅里放油，待油四成热时，将上述步骤中的胡萝卜混合物团成丸子状，放进油锅中炸至呈金黄色出锅即可。

　　Tips：

　　在制作丸子时，针对步骤2可根据盆中食材的干湿程度，酌情加水。

　　糖果春卷

　　用料

　　土豆100g、芝士碎50g、果丹皮30g、春卷皮10张、食用油500ml(实耗30ml)

　　制作方法

　　1.土豆去皮，蒸熟后碾成泥。

　　2.果丹皮切成小粒。

　　3.用土豆泥包裹芝士碎和果丹皮粒后，将土豆泥整成糖果形状。

　　4.用春卷皮包住土豆泥，两头卷好后用牙签定型。

　　5.油锅烧热后放入春卷，炸至金黄捞出。取下牙签即可食用。

　　糯香柿子饼

　　用料

　　柿子6个、糯米粉100g、面粉100g、糖霜适量、油适量

　　制作方法

　　1.柿子洗净去皮，用料理机打成泥。

　　2.将面粉、糯米粉放入柿子泥中加适量糖霜充分搅拌均匀，揉成软度适中的面团。

　　3.将面团于常温下静置15分钟，切成方形小段后，用手按成圆饼。

　　4.平底锅放少量油，小火将柿子饼两面煎至金黄即可。

　　来源：青岛出版社选自《中华面点》