春天来了，吃货们的美食雷达也渐渐开始启动了。

　　中国饮食讲究“不时不食”，春天吃食宜清淡、宜鲜美。

　　住在红岛的你，这些美味一定不要错过~

　　海鲜篇

　　末货

　　末货是一种很小的虾仔，现在俗称“纳米虾”，肉质柔软、鲜美，对其生长环境十分挑剔，只在淡水河流入海口处的浅水中生长，而且产量不太大。

　　春季是捕捞末货的最佳时节。末货有很多种做法，多采用简单加工、保留本色的做法，吃原汁原味的末货。清朝时期，末货酱曾是皇家的御用贡品。将新鲜的末货加盐腌制成为末货酱，既可长期保存，又是另一种风味独特的美味美食。而在新鲜末货中打入鸡蛋，加适量食盐和葱花拌匀，放入锅中蒸炖。出锅后，鲜香扑鼻，入口软糯。用当地的话说，就是“闻着鲜香，吃着暄乎”。

　　最地道的红岛口味：末货酱

　　蚝艮

　　河套街道南部、胶州湾北部浅海滩中生长着一种小鱼，个头偏小，肉质鲜嫩，无腥味，几乎没有内脏和骨头，只产于河套。

　　蚝艮是一种古老的鱼类，已有几百年的历史了。每年2-4月，是蚝艮上市的季节。此时的蚝艮肉质最为鲜美，待到6月份，泥滩上就很难再寻到蚝艮的踪迹了。

　　最地道的红岛口味：蚝艮拌韭菜

　　牡蛎

　　牡蛎，海蛎子也，是节后第一鲜，也是海鲜中的上品。

　　冬春季节是吃海蛎子最佳的时候，蒸上一锅海蛎子，趁着热乎来上几个，软软的、鲜鲜的，别提有多美味了。

　　最地道的红岛口味：清蒸生蚝、炸蛎黄、蒜蓉烤生蚝

　　八带

　　八带都是春季来浅水中产卵，母八带一般都会有籽，味道在一年里也最鲜、最嫩，水开即熟。

　　最地道的红岛口味：葱拌八带、辣炒八带、八带沾辣根、春韭炒八带、酱爆八带、葱爆八带

　　蔬菜篇

　　菠菜

　　菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。

　　最地道的红岛口味：清炒菠菜、菠菜丸子、菠菜鸡蛋汤

　　莴笋

　　莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

　　最地道的红岛口味：凉拌莴苣、清炒莴苣

　　豆芽

　　豆芽有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、便秘、目赤肿痛等人群食用。

　　最地道的红岛口味：素炒豆芽、凉拌豆芽

　　韭菜

　　吃韭菜讲究“春食则香，夏食则臭”。初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭还可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜中含的维生素和矿物质并没有特别，但其中含有比较多的膳食纤维。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，可以预防便秘和肠癌，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。

　　最地道的红岛口味：韭菜饼、韭菜炉包、韭菜炒鸡蛋

　　(来源：“爱红岛”APP综合整理)